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脫水蔬菜的市場現狀分析
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摘要:
  隨著人們生活節奏的不斷加快,新鮮蔬菜已經不能滿足人們的生活需要,脫水蔬菜開始越來越多的走進現代人的生活。根據目前的市場情況來看,頂能發現,脫水蔬菜市場出現了供不應求的狀況。   將新鮮蔬菜加工成脫水蔬菜,明顯具有以下幾大優點:一是水分含量低,可以延長貯藏期,可降低貯藏、運輸、包裝等費用;二是原料的利用率高,脫水蔬菜對原料的要求不高,特別是對原料的大小、形狀沒有要求;三是加工制成脫水蔬菜后,拓寬了果蔬原料的應用范圍。因為以上的這些優點,脫水蔬菜正受到越來越多的消費者的喜愛。近年來,脫水蔬菜呈現供不應求的狀況,特別是一些具有保健功能的蔬菜(如大蒜、洋蔥)和一些山區及湖區的野生蔬菜(如蕨菜、蘺蒿)等更是如此。目前脫水蔬菜,世界出口量達10萬噸,我國的脫水蔬菜從1964年開始出口以來,尤其是這幾年在對外開放對內搞活經濟的形勢下,已發展成為年出口1.5萬噸、收匯2500萬美元的較大商品。而且目前我國已成為西歐各國和日本的蒜、姜、菇類制品的主要供應者。
脫水果蔬變身時尚零食
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摘要:
  脫水蔬菜、脫水的水果也能成為大家的休閑小零食啦!現在在白領、學生、主婦人群中,脫水的果蔬很流行,正逐漸成為一款時尚新穎的必備小零食。 ? ? 脫水果蔬的流行起源于發達國家和地區,進入中國以后被迅速的傳播和接受,果蔬脫水技術也得到了很大的進步,脫水處理后的果蔬,甚至可以變身精美茶點。 ? ?   新鮮的水果、蔬菜脫了水后,重量只剩原來的10%,形狀和口感、營養成分卻基本保持不變,還可以保存很長時間。相比傳統的膨化和油炸食品,其不易上火的優勢明顯。 ? ? 頂能在脫水蔬菜的零食化研究方面也取得了一定的小成果,但距離精美的茶點還是有距離的,工作人員除了研究如果讓脫水蔬菜操作更方便,口感更好吃以外,還將思考色彩上面的搭配和變化,逐步讓脫水蔬菜也有花樣。
脫水蔬菜湯受白領青睞
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摘要:
不用進廚房,不用買菜洗菜,簡單的開水一沖,一份鮮美的蔬菜湯就出來了,這樣的便捷湯料收到了白領的青睞。
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